4斤包邮云南凉粉籽送石灰+制作说明/野生冰粉籽/木瓜籽假酸浆500g

 【名称】云南野生冰粉籽（送制作说明+石灰）

【规格】散装500g

【保质期】1年

【贮藏条件】避光，阴凉，干燥

    到过云南大理的朋友想必都吃过，或者见过这种街边随处可见的小吃——凉虾。

    可我们现在要说的不是凉虾，而是里边晶莹剔透，冰爽滑嫩的大块不明物体……
没错，就是冰粉。

    冰粉一般藏在凉虾下边，不易被人看到，所以大家看到更多的是凉虾。但是凉虾里没有冰粉，是不行滴！

    冰粉也叫凉粉、木瓜水，是大理人都喜欢吃的地方特色小吃，因其取材容易，制作简单，价格低廉，冰爽解渴，所以一到夏天，路边街头，随处都是它的身影！

    冰粉一般同凉虾一起吃，也可以单独吃，加上大理特有的蜂蜜玫瑰糖，堪称天下美食。 

     不喜欢玫瑰糖的朋友，也可以直接加上本地特有土红糖，效果也灰常不错的，而且红糖功效多多，特别适合女性朋友食用。

     可是……这样的美食，你怎么带回家呢？？

     没有更好的办法，还是现实点，准备好原材料，自己动手来个DIY吧！

【冰粉制作方法】
例:洗一两(50克)凉粉籽,步骤如下:
1.准备
①.洗凉粉前,先将凉粉平置在干净的平台上,然后向平台上平摊的凉粉籽吹空气,将杂物尽量除去(杂物是凉粉籽的外皮,小片白色膜状,有条件的话,可以用细密的筛子将凉粉籽筛一下).
②.用新的干净丝袜或干净布袋把凉粉籽装好,然后在水龙头处先用水冲洗一次,将籽及布袋或者丝袜侵湿,再稍微的捏洗几下既可.

2.洗浆
用桶装水4-5斤(最好用井水或者冰了一下的凉开水),把装好的籽放入水中用手捏洗约4分钟,捏洗时注意动作幅度不要过大,尽量在水中完成捏洗,不要将捏洗中的凉粉籽拿出水面.当捏洗至手感觉袋内凉粉籽变的粗糙后且开始出现小泡泡时,凉粉浆就算是制作成了,这时候就可以慢慢的把变粗糙的凉粉籽拿出水面了.

3.凝固
用5克石灰与200克井水搅匀，沉淀后取清水部分（浑浊的石灰水不要，底下的渣也不要）成线状慢慢的倒入凉粉浆内，同时用手向同一方向边到边搅动，然后静置1个小时左右，凉粉既成。【凉粉籽与水的比例是 1：45-50；石灰与水的比例是 1：40.】

为方便拍照，故意做得老一些，嫩的拍不出凝固的效果啊！

     当当当当……   

     功夫不负有心人，垂涎已久的凉粉终于做好了！

     可说到这里，大家还有个疑问，怎么街边的凉粉是带颜色的？

    呵呵，那就要靠调料来实现了，玫瑰糖水，或者红糖水，往上一浇，不但上了色，而且味道也出来了！

【那么再来说说原料冰粉籽到底是个神马东东吧】

 百度百科是这样说的：

假酸浆是制作冰粉的原料。将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消暑解渴的夏季保健食品。

【典故】

  据考察,冰粉始于明清时期的武阳（今彭山县）创始人为王味缘,史称“味缘冰粉”！最初仅在彭山县内贩卖，后来逐渐传到周边市县，到了清朝中期传遍四川,盛于晚清时期,在文革时期达到鼎盛!那时彭山很多人家里都有几株冰粉树,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地,冰粉之乡名扬天下!
关于王味缘第一次做冰粉的经历在民间有这么一个传说：明末清初的武阳西北部（今彭山县保胜镇），有一户王姓人家，有一女名王味缘，天生丽质，聪颖可爱，孝敬父母，是远近闻名的孝顺美女。
一天味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤(今冰粉树)上的果实无意中抖落于香包中。回家后，王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出，遂觉惊奇！便将果浆盛于碗中，过一会儿果浆便凝结了。王味缘一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑无比！味缘高兴极了，但可惜的是没有味道。于是味缘又找来了红糖加水，兑成红糖水倒入其中，再尝，凉幽幽，甜咪咪！味缘好不陶醉，连称：“冰粉！冰粉！”。

很快一碗亮铮铮的冰粉就被王味缘一饮而尽！但味缘并不解谗，又上山采摘了一把冰粉籽回来，自己做起了冰粉。尝尽了美味之后，孝顺的味缘又给家人做了几碗。父母回来后一尝，大为赞叹，爱不释手！
见父母如此喜爱，聪明的味缘立刻想到如果自己拿到街上去卖，不仅可以让更多的人尝到冰粉的美味，还可以替父母减轻一些负担！味缘的想法得到了父母的鼓励，并答应帮味缘撑其冰粉摊子，至于冰粉摊的名字都想好了，那当然是“味缘冰粉”！第二天味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络绎不绝！时间一久人们都知道武阳（今彭山）街头有一位卖冰粉的姑娘，不但冰粉好吃，而且人也漂亮随和，于是人们纷纷嬉称------味缘冰粉！冰粉味缘！
从此冰粉在彭山流行开来，并逐渐传入周边市县，渐渐的传遍整个四川！

【常见问题】
1，制作过程所说的石灰是什么？
   是用石灰石烧制出来的生石灰，也就是氧化钙，遇水后能产生热量，生成熟石灰氢氧化钙，熟石灰水澄清后，就是我们所需的配料，需要注意的是现在建筑上用的袋装石灰粉大多加了其它成分，不能食用，请用如下图所示的原生态的石灰（一般在乡下可以买到）

除了石灰之外,有的网友说用石膏或者牙膏也可以做，在此只能向大家说声抱歉了，本人不知道具体做法，有兴趣的朋友可以自己摸索一下。

2，冰粉籽是海藻吗？
   其实细心的朋友看到上面的图片就知道答案了，冰粉籽显然是生长在陆地上的，只是一些商家跟大家开了个玩笑而已，把大家不太熟悉的冰粉籽说成是神奇的天然化妆品。不过话也说回来，据专家分析，冰粉籽遇水产生的胶状物做面膜对皮肤确实有一些好处，有兴趣的朋友可以尝试一下。

3，冰粉籽做成的凉粉什么味道？
    个人感觉没什么味道，本地人一般用玫瑰糖来调味，玫瑰糖我店有售，需要的朋友可在本页描述顶部选择购买。

4，为什么试了好多次都不成功？
   我想大家所说的不成功就是冰粉不凝固，如果你洗的时候能洗出浆来，说明冰粉籽本身没有问题，那么你有没有按照我们介绍的方法做呢，首先要掌握好比例，其次就是凝固用的石灰是否合格，还有就是你所用的水中是否含有其它物质，注意到这几方面，我想做这个东西是很简单的，如果对做出来的效果不满意，你可以调节一下水的比例，如果你觉得太嫩了可以少放点水，觉得太老就多放点水。